Recomendaciones bromatológicas para prevenir enfermedades por el manejo incorrecto de la comida
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El área de Bromatología de la Municipalidad de Río Tercero, a cargo del licenciado Martín Caggia, brindó una serie de consejos para celebrar estas fiestas de fin de año de una manera segura con respecto al manejo de los alimentos. SIGUE ABAJO
Las recomendaciones son para prevenir y evitar enfermedades derivadas del incorrecto manejo de la comida.
Las siguientes son las medidas a tener cuenta, respaldadas por la Red Nacional de Protección de Alimentos: SIGUE ABAJO
-Cadena de frío: para evitar que sea interrumpida, tenés que descongelar los alimentos en la parte inferior de la heladera. Además no podés dejarlos a temperatura ambiente durante más de dos horas. Reducí el tiempo que transcurre desde la compra de los alimentos hasta que se colocan en la heladera, que tampoco debe superar las dos horas. SIGUE ABAJO
-Cocción de los alimentos: debés asegurar la cocción completa de las carnes, que no queden rosadas.
-Higiene: conservá la higiene del área de elaboración y personal al momento de preparar los alimentos.
-Contaminación cruzada: evitá el contacto de alimentos crudos con alimentos cocidos en todo momento, incluso en refrigeración. SIGUE ABAJO
¿Cuánto tiempo se puede guardar la comida que sobró?
Después de la comida, podés guardar para consumir en otra aquellos alimentos que estuvieron por menos de dos horas a temperatura ambiente. Por 3 o 4 días en la heladera, por 3 o 4 meses en el freezer y si la preparación tiene huevo crudo, no es recomendable guardar lo que sobra. SIGUE ABAJO
Al hacer las compras, y también en tu casa, mirá el rótulo de los alimentos, observá su fecha de vencimiento, buscá la fecha de elaboración y número de registro (RNPA) y chequeá que el envase no se encuentre dañado.
Si realizás la compra de los alimentos por internet, al recibir el pedido tené en cuenta:
-Que los alimentos recibidos correspondan con los pedidos.
-Que los envases estén íntegros y sin roturas.
-Que los alimentos no se encuentren vencidos.
-Que la temperatura de los alimentos perecederos, refrigerados o congelados sea adecuada.
